Nuggets Vegani di Soia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nuggets Vegani di Soia", scopri come si prepara.
Nuggets Vegani di Soia
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cipolla
- farina di ceci
- fecola di patate
- olio
- olio di semi
- pangrattato
- pastella
- patate
- pepe
- sale fino
- soia
Ricetta
preparazione semplicissima e richiede circa 20 minuti.
Prima di passare alla ricetta lasciatemi spendere due parole sulla soia, perch non andremo ad utilizzare quella al 'naturale' (i fagioli di soia, per intenderci) bens le proteine di soia testurizzate (meglio conosciute come soia ristrutturata o soia disidratata ) che si trovano nel formato granulare, a stracotti o a medaglioni in tutti i negozi specializzati in prodotti biologici o vegetali.
Mi sono un po' informato sul processo di testurizzazione delle proteine vegetali, provo a riassumerlo qui di seguito: la testurizzazione prodotta a partire dalla farina di soia cotta a pressione che stata sgrassata, estrusa e poi disidratata.
Il risultato un prodotto altamente proteico e, una volta reidratato, molto simile alla carne per consistenza.
Quindi le proteine vegetali testurizzate sono il risultato di un processo industriale, tuttavia rimangono una valida alternativa alla carne!.
