Galette fragole e rabarbaro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette fragole e rabarbaro", scopri come si prepara.
Galette fragole e rabarbaro
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Ingredienti
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- fragole
- gelato alla crema
- panna acida
- rabarbaro
- sale
- vaniglia
- zucchero di canna
Ricetta
Mettete nel mixer la farina con il sale, aggiungere il burro freddo tagliato tocchetti e cominciate a impastare.
Aggiungere gradatamente l'acqua, un cucchiaio per volta, fino a quando non si forma una palla, avvolgerla con della pellicola e sistemarla in frigo per due ore.
Potete lavorare l'impasto anche a mano, ma assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben freddi, il calore delle mani scioglie il burro rendendo l'impasto meno friabile.
Pulite le fragole, eliminate la parte verde e affettarle a fettine, eliminate i fili dal rabarbaro, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti.
Mettete il tutto in una ciotola e condirle con met dello zucchero e qualche goccia di limone e la vaniglia, mescolando.
Stendere l'impasto in una teglia imburrata da 18-20 cm di diametro con uno spessore di 4/5 millimetri, ritagliare gli eccessi di pasta ai bordi, farcite con fragole e rabarbaro ed infornate a 180c per circa 25-30 minuti.
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