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Pane semi integrale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane semi integrale", scopri come si prepara.

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Pane semi integrale

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Ingredienti

  • farina 00
  • farina integrale
  • lievito

Ricetta

Procedimento Sciogliete il lievito madre rinfrescato nell'acqua.

Aggiungete gradualmente la farina, il sale e l'olio.

Formate un panetto e lasciate raddoppiare (circa 4 ore).

Ora date la forma che preferite al vostro pane e lasciate lievitare un paio d'ore oppure tutta la notte in frigo all'interno di un cestino da pane ricoperto di un panno di cotone bianco mai candeggiato o lavato con detersivi oppure all'interno di una scolapasta sempre ricoperta da un telo.

Chiudete bene i lembi in questo caso per non far seccare l'impasto in frigo.

Trascorso il tempo necessario.

Accendete il forno al massimo e ponete all'interno una pentolina di acciaio contenente acqua.

Infornate il pane alla massima temperatura (ovviamente trasferitelo dal cestino alla placca del forno ricoperta di carta forno) per 15 minuti.

Poi abbassate la temperatura di venti gradi e proseguite altri 15 minuti, t ogliete il pentolino.

Abbassate altri venti gradi e cuocete altri.

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