Filetti di sgombro in padella con crema di carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di sgombro in padella con crema di carciofi", scopri come si prepara.
Filetti di sgombro in padella con crema di carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- filetti di sgombro
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- sale
- salmone fresco
- sgombri
- vino bianco
Ricetta
Preparazione 15 min Cottura 10 min Tempo totale 25 min Portata Secondo piatto Cucina Mediterranea Porzioni 4 persone Ingredienti 300 gr.
di cuori di carciofi 1 fetta di salmone fresco 2 sgombri grandi ridotti in 4 filetti 5-6 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di olio extravergine di oliva bicchiere di vino bianco limone succo sale a gusto personale nei quantitativi pepe a gusto personale nei quantitativi Istruzioni Eviscerare e sfilettare gli sgombri ( un'operazione che potete far fare anche dal vostro pescivendolo di fiducia).
Pulirli da eventuali spine residue e, una volta pronti, risciacquare sotto acqua corrente.
Poniamo i nostri filetti in un vassoio a marinare con un filo d'olio ed il succo di limone.
Lasciamo riposare un'oretta dopodich cospargiamo di pangrattato i filetti facendo aderire bene il pane, esercitando una.
