Torta rigata di brioche con crema gianduia - la mia versione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta rigata di brioche con crema gianduia - la mia versione", scopri come si prepara.
Torta rigata di brioche con crema gianduia - la mia versione
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Ingredienti
- birra
- burro
- farina
- latte
- lievito
- panettone
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
ProcedimentoIn una ciotola sciogliere in 100 ml di latte 1 cucchiaio di zucchero e il lievito.
Nel frattempo nella ciotola della planetaria ( ma potete anche impastare a mano, ci vorr solo un po' pi di tempo) versare la farina.
Sciolto il lievito nel latte unirlo alla farina con la panna e lo zucchero, iniziare a mescolare; a questo punto aggiungere l'uovo e il tuorlo.
Appena l'impasto comincia a prendere forma unire il sale e il resto del latte.
Portare ad incordatura (se dovesse servire aggiungere un goccio ancora di latte).
Raggiunta l'incordatura unire in due volte il burro morbido.
Impastare bene, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e ben incordato.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia, formare un panetto e metterlo in una ciotola, fare un taglio a crocecoprire e mettere a lievitare fino al raddoppio(io nel forno con la luce accesa).
A raddoppio avvenuto, riportare l'impasto lievitato sullaspianatoia.
