Riso al pesto di agretti e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso al pesto di agretti e mandorle", scopri come si prepara.
Riso al pesto di agretti e mandorle
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Ingredienti
- agretti
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pesto
- riso
- sale
Ricetta
Tagliamoli grossolanamente e trasferiamoli in un mini pimer Aggiungiamo le mandorle, il parmigiano, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio.
Frulliamo il tutto ottenendo una salsa omogenea e raffinata.
Lessiamo il riso in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, quindi passiamolo velocemente sotto un getto di acqua freadda e trasferiamolo in una capiente pirofila.
Versiamo il pesto e mescoliamo per amalgamare bene il tutto.
Se necessario possiamo aggiungere un cucchiaio di olio o meglio ancora delle mandorle a lamelle in superficie per dare croccantezza al piatto.
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