Tagliatelle di calamari in insalata, un’ottima ricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle di calamari in insalata, un’ottima ricetta", scopri come si prepara.
Tagliatelle di calamari in insalata, un’ottima ricetta
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Ingredienti
- calamari
- cerfoglio
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliatelle
- patate
- pepe
- sale
- sedano
Ricetta
preparazione delle tagliatelle di calamari in insalata iniziate creando un'emulsione con il trito di cerfoglio, tre cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, un po' di sale e un po' di pepe.
Mescolate bene il tutto e lasciate da parte un po' di cerfoglio per la guarnizione finale.
Tagliate i calamari a mo' di tagliatelle da circa 1 centimetro, poi cuocete al vapore per 5 minuti.
Ora lavate le patate, pelatele e fatele a cubetti.
Infine cuocetele al vapore per 7-8 minuti, tuttavia il tempo di cottura pu variare in base al grado di maturazione delle patate ed alla variet scelta.
Quando patate e calamari sono cotti, versateli in una ciotola e unite il sedano tagliato a tocchetti piccoli.
Condite con l'emulsione e sistemate il tutto dentro quattro bicchieri da insalata.
Guarnite con il cerfoglio messo da parte e.
