Tagliatelle fatte in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle fatte in casa", scopri come si prepara.
Tagliatelle fatte in casa
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Ingredienti
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- semola
- uova
Ricetta
Procedimento In un recipiente abbastanza capiente uniamo la farina con la semola e mescoliamo con l'aiuto di una forchetta.
Rovesciamo sul tavolo o su un piano da lavoro lasciandone da parte circa 20g.
Decideremo in seguito se utilizzarla tutta in base alla grandezza delle uova che andremo ad utilizzare.
Facciamo la classica montagnetta con al centro un foro.
Mettiamoci le uova intere.
Mettiamo le uova al centro della montagnetta Iniziamo a sbattere delicatamente le uova incorporando pian piano la farina.
Quando il composto inizia a diventare solido continuiamo a lavorare la pasta con le mani per almeno 10 minuti.
Lavorare la pasta con le mani Q uando la pasta ha raggiunto una consistenza elastica le diamo una forma di un panetto , la involgiamo con la pellicola per alimenti e la mettiamo da parte a riposare per almeno 15 minuti.
Trascorso il tempo di riposo.
