Caffè turco, una versione davvero squisita

Caffè turco, una versione davvero squisita

Ingredienti

• caffè
• caffè in chicchi
• carne macinata
• zucchero

Ricetta

...preparazione del caff turco iniziate macinando il caff o, in alternativa, utilizzare direttamente il caff macinato finissimo 'alla turca'. Portate l'acqua ad uno stadio immediatamente precedente all'ebollizione, mettendola nel cezve (una tradizionale caffettiera mediorientale). A fuoco spento aggiungete il caff e lo zucchero, mescolate e accendete di nuovo la fiamma. In questa fase, se lo desiderate, potete aggiungere anche le spezie.   Continuate cos fino a quando la soluzione non aumenta di volume, formando la schiuma. Ora spegnete il fuoco e versate il caff...

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