Trofie con carciofi e fave, un primo rustico e delizioso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trofie con carciofi e fave, un primo rustico e delizioso", scopri come si prepara.
Trofie con carciofi e fave, un primo rustico e delizioso
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carciofi
- fave
- limoni
- menta
- olio
- patate
- pepe
- sale
- trofie
Ricetta
preparazione delle trofie con carciofi e fave iniziate sbucciano le patate, tagliatele a pezzetti e fatele bollire.
Poi pulite le fave togliendole dal loro baccello e lessate anche queste.
Pulite i carciofi e rimuovete le foglie esterne (quelle pi dure), fino a ritrovarvi solo con la parte pi interna del carciofo (il cuore) e le foglie pi tenere e chiare.
Poi tagliate le punte e dividete i carciofi in due parti.
Fate attenzione a togliere qualsiasi tipo di spina, anche la pi piccola, e la 'barbetta' interna.
Tagliate i carciofi a spicchi e metteteli in acqua e limone.
Potete anche mettere i gambi dei carciofi (massimo 5-7 cm) pulendo per bene al parte esterna e tagliandoli a rondelle.
Ora rosolate l'aglio in un po' di olio extravergine d'oliva (possibilmente utilizzate una padella antiaderente), poi rimuovetelo ed aggiungete i carciofi ben scolati, infine mescolate e continuate la cottura a fiamma alta per un paio di minuti.
Poi versate un.
