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Crostata al cacao con crema frangipane e fragole

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cacao con crema frangipane e fragole", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Crostata al cacao con crema frangipane e fragole

http://www.lacucinadimauro.it/

Ingredienti

  • arance
  • burro
  • cacao
  • cacao amaro
  • farina
  • farina di mandorle
  • fragole
  • mandorle
  • pasta frolla
  • sale
  • uova
  • zucchero
  • zucchero a velo

Ricetta

Procedimento: Iniziamola nostra preparazione dalla pasta frolla al cacao.

Pesate lo zucchero e con un frullatore riducetelo a velo.

Mescolate il burro morbido con lo zucchero a velo.

Unite l'uovo e il sale amalgamate e infine unite la farina e il cacao amaro setacciati.

Potete impastare a mano, come ho fatto io, oppure usando una planetaria con la frusta a foglia.

Ponete il panetto di pasta frolla in una pellicola e lasciate riposare in frigo dalle 4 alle 24 ore.

Prepariamo la crema di mandorle anche nota a tutti come 'frangipane'.

Pesate le mandole pelate e frullatele per ottenere una farina.

Lavorate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero.

Aggiungete il succo di un'arancia e amalgamate.

A questo punto unite le uova, la farina di mandorle e la farina 0 e mescolate senza incorporare troppa aria fino a ottenere una crema.

Utilizzatela subito o potete conservarla tranquillamente in frigo.

Prendete la pasta frolla dal frigo e portatela a.

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Crostata al cacao con crema frangipane e fragole