Mantovane all’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mantovane all’olio", scopri come si prepara.
Mantovane all’olio
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Tempo di preparazione: 45 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- farina
- lievito
- malto
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- sale
Ricetta
Preparazione 45 minuti + lievitazione Cottura 30 minuti Print Ingredienti 500 g di farina 0 100 g di li.
(lievito made in coltura liquida) attivo 250 g di acqua 10 g di sale 15 g di olio extravergine di oliva un cucchiaino di malto d'orzo Print Preparazione Sciogli prima il malto e poi il li.
nell'acqua.
Aggiungi la farina e inizia a impastare.
Quando inizia a diventare omogeneo, unisci anche il sale e impasta ancora.
Per ultimo unisci l'olio e lavora bene l'impasto per amalgamarlo completamente.
Dai forma tonda e metti a lievitare fino al raddoppio dentro una ciotola leggermente unta e ben coperta.
(Io l'ho tenuto due ore a temperatura ambiente, poi tutta la notte in frigo e poi un'atra ora a temperatura ambiente il giorno dopo).
Una volta raggiunto il raddoppio di volume, porziona l'impasto in quattro parti e.
