Bignè craquelin con composta di lampone e lemon curd
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè craquelin con composta di lampone e lemon curd", scopri come si prepara.
Bignè craquelin con composta di lampone e lemon curd
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Ingredienti
- burro
- farina
- lamponi
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento per i bign craquelin con limone e lampone: Preparate il craquelin.
In una ciotola mescolate a mano tutti gli ingredienti per formare un impasto omogeneo.
Appiattitelo e fatelo riposare in frigo coperto da carta forno.
Passate a a preparare la pasta choux.
In un pentolino su fuoco medio fate sciogliere il burro nell'acqua.
Quando completamente sciolto, togliete dal fuoco e versate tutta la farina.
Cominciate a mescolare rimettendo sul fuoco medio.
Fate cuocere continuando a mescolare per qualche minuto, dovete sentire il composto quasi sfrigolare.
Trasferite in una ciotola e fate raffreddare completamente, potete mescolarlo di tanto in tanto.
Quando il composto ben raffreddato, potete aggiungere le uova leggermente sbattute e poco per volta.
Aggiungete una parte di uova e mescolate, continuate cos fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Versate l'impasto in un sac a poche con bocchetta liscia.
Su una teglia con carta forno.
