Pane con farina dii tipo 1
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con farina dii tipo 1", scopri come si prepara.
Pane con farina dii tipo 1
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Tempo di cottura: 1 Ora 15 Minuti
Ingredienti
- farina
- farina 00
- grano
- lievito di birra
- pane
- sale
Ricetta
Procedimento Per realizzare il pane di tipo 1 iniziamo a unire in una ciotola 240 ml di acqua con tutta la farina e lasciamo in autolisi per 1 ora Trascorso il tempo indicato, aggiungiamo la restante acqua ed il lievito e iniziamo ad incordare il nostro impasto fino a quando si stacchi dalle pareti della ciotola Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per 20 minuti Uniamo il sale e mescoliamo Trasferiamo l'impasto su un piano oleato e copriamo con la ciotola Lasciamo in relax per 15 minuti Eseguiamo le pieghe Slap & fold per 3 volte ad una distanza di 25-30 minuti Poniamo l'impasto in un contenitore graduato e lasciamo lievitare in frigo per circa 24 ore Al mattino seguente riprendiamo l'impasto e lasciamo lievitare a temperatura ambiente per circa 3-4 ore Eseguiamo una semplice piega a tre e lasciamo lievitare per mezz'ora Formiamo il nostro pane chiudendo bene il nostro impasto Spolveriamo la base del contenitore per.
