Risotto alla Ligure (riso ä ligure)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla Ligure (riso ä ligure)", scopri come si prepara.
Risotto alla Ligure (riso ä ligure)
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo
- carciofi
- cipolla
- formaggio pecorino
- funghi secchi
- olio
- pangrattato
- pepe
- piselli
- riso
- sale
- salsicce
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Forno elettrico Cucina Regionale Italiana 300 g riso 250 g salsiccia di suino 100 g piselli 2 carciofi 3 cucchiai pecorino sardo 1 l brodo di carne 1 / 4 cipolla dorata 10 g funghi secchi 3 cucchiai olio extravergine d'oliva q.
pangrattato q.
sale e pepe Strumenti Pirofila Padella Pentola Preparazione Prepariamo il risotto alla ligure.
Preparate il brodo di carne e mantenetelo ben caldo.
Mettete i funghi secchi porcini in ammollo in acqua tiepida per una ventina di minuti, quindi scolateli, strizzateli e tagliateli finemente.
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e lasciateli a bagno in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire.
Tagliate finemente la cipolla e fate rosolare in un filo d'olio in.
