PASTA CON IL PESTO DI ORTICHE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA CON IL PESTO DI ORTICHE", scopri come si prepara.
PASTA CON IL PESTO DI ORTICHE
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Ingredienti
- aglio
- mandorle
- olio
- ortica
- parmigiano
- pepe
- pesto
- sale
Ricetta
Procedimento Per preparare la pasta con il pesto di ortiche per prima cosa munitevi di guanti! Non fate come la sottoscritta ' Pulite le ortiche prelevando solo le cimette (sono pi tenere), poi sciacquatele sotto abbondante acqua corrente.
Bollite le ortiche in acqua leggermente salata; fate cuocere per 10 minuti.
Scolate le ortiche e versatele in un recipiente con acqua e ghiaccio in modo che si raffreddino velocemente senza perdere il loro colore.
Una volta che saranno fredde, potete strizzarle con le mani (state tranquilli, non pungono pi).
In un mixer mettete le mandorle tostate, mezzo spicchio d'aglio.
Unite le ortiche bollite e azionate le lame.
In ultimo unite l'olio e il Parmigiano Reggiano.
Dovete ottenere un composto cremoso e omogeneo, salate e pepate a piacere e trasferite in una ciotolina.
Cuocete la pasta che preferite al dente (io amo la pasta all'uovo lunga) e condite con il pesto di ortiche .
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