Crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco", scopri come si prepara.
Crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- panna fresca
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento per realizzare la crostata con ganache al cioccolato e frutti di bosco .
Per la frolla: Unire insieme tutti gli ingredienti (in planetaria o a mano), ricordando di utilizzare burro freddo di frigorifero e uova a temperatura ambiente.
Una volta assemblati tutti gli ingredienti avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un paio di ore, meglio ancora se fatta il giorno prima.
Per la ganache Per prima cosa mettere la panna in un pentolino e appena inizia a bollire spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzettini.
Mescolare con una frusta finch non si scioglie e non vi sono grumi.
Lasciar intiepidire e addensare.
Composizione della torta : Per prima cosa stendere la frolla ad un'altezza di circa 4 mm e riempire lo stampo da crostata.
Cuocere in bianco bucherellando il fondo a 170 gradi.
Una volta raffreddata coprire il fondo con.
