Colomba pasquale con lievito madre, tradizionale e al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba pasquale con lievito madre, tradizionale e al cioccolato", scopri come si prepara.
Colomba pasquale con lievito madre, tradizionale e al cioccolato
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- albumi
- amido
- amido di riso
- arance
- burro
- cacao
- cacao amaro
- canditi
- cioccolato
- farina
- farina di mandorle
- glassa
- gocce di cioccolato
- lievito
- limoni
- malto
- mandorle
- nocciole
- sale
- scorza di cedro
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero in granelli
Ricetta
preparazione 2 Ore Tempo di riposo 20 Ore Tempo di cottura 1 Ora Porzioni 2 colombe Metodo di cottura Forno Cucina Italiana IngredientiLe dosi qui riportate sono per 2 colombe da 750g ciascuna Per il primo impasto 100 g zucchero 150 g acqua 225 g tuorli 175 g lievito madre 400 g farina forte (400W) 200 g burro 10 g malto Per il secondo impasto 100 g farina forte 40 g burro 45 g tuorli 20 g zucchero 7 g sale 1 bacca vaniglia 1 arancia (buccia grattugiata) 1 limone (buccia grattugiata) 200 g scorza d'arancia candita ((per la versione tradizionale)) 200 g scorza di cedro candito ((per la versione tradizionale)) Per la glassa alle mandorle (per 2 colombe) 100 g zucchero 50 g amido di riso 85 g farina di mandorle 15 g mandorle.
