Riso con zucchine e carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso con zucchine e carote", scopri come si prepara.
Riso con zucchine e carote
https://www.ilmioricettario4stagioni.it/
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- riso carnaroli
- scalogno
- semi di papavero
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Preparazione 15 min Cottura 16 min Tempo totale 31 min Portata Portata principale Cucina Italiana Porzioni 4 persone Ingredienti 280 gr.
di riso Carnaroli 2 zucchine medie 1 carota scalogno 2 cucchiai di semi di papavero 2 cucchiai di olio extravergine di oliva bicchiere di vino bianco io suggerirei un Fiano dal gusto ben definito e armonico 1 litro di brodo vegetale o di acqua 50 gr.
di burro Istruzioni Laviamo, asciughiamo e tagliamo la julienne le zucchine e la carota.
Tostiamo il riso a secco (in modo che l'umidit non comprometta l'impermeabilizzazione dei chicchi), praticamente senza aggiunta di liquidi, per circa 3-4 minuti a fuoco medio alto, girando costantemente con una spatola di legno.
Questo accorgimento aiuter i chicchi del nostro riso a restare piintegri e rilasciare l'amido in modo pi graduale con un.
