Torta mimosa con crema al caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta mimosa con crema al caffè", scopri come si prepara.
Torta mimosa con crema al caffè
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Tempo di preparazione: 60 Minuti
Tempo di cottura: 55 Minuti 55 Minuti
Ingredienti
- amido di mais
- ananas
- crema pasticciera
- farina
- farina 00
- fecola di patate
- latte
- liquore
- pan di spagna
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Per preparare il PAN DI SPAGNA (LEGGI QUI) Preparate la crema pasticcera: ponendo sul fuoco una casseruola con il latte e la panna.
Accendete il fuoco dolce e quando il composto avr sfiorato il bollore, spegnete.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete amido e amalgamate bene con una frusta a mano.
Unite il composto di uova al latte senza mescolare, attendete che il latte riprende il bollore.
Quando il latte bollendo tender a ricoprire la montata di uova che ci gallegiava sopra, rimontate velocemente per 12/20 sec con una frusta sino a che la crema diventer densa e liscia.
Mettete i ' della crema in una ciotola e aggiungete il caff e mescolate bene.
Coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare.
Preparate la bagna mettendo lo zucchero e l'acqua dell'ananas in un pentolino; fate sciogliere lo zucchero e lasciate raffreddare in una ciotolina, poi versate.
