Bacalhau à Brás (Portogallo)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bacalhau à Brás (Portogallo)", scopri come si prepara.
Bacalhau à Brás (Portogallo)
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- cipolla bianca
- olio
- olio di semi
- olive nere
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 1 Giorno Tempo di cottura 10 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Portoghese Ingredienti 400 g baccal (meglio se dissalato) 500 g patate 4 uova 2 cipolle 2 spicchi aglio q.
olive nere q.
prezzemolo q.
olio di semi di arachide q.
olio extravergine d'oliva q.
sale e pepe Preparazione Se non avete acquistato il baccal dissalato, iniziate dissalandolo: sciacquatelo sotto acqua corrente per eliminare i granelli di sale, dividetelo a pezzi e mettetelo in una ciotola a bagno in acqua fredda per 24 ore cambiando l'acqua tre volte al giorno.
In un tegame fate bollire abbondante acqua il baccal per un paio di minuti, scolatelo e lasciatelo intiepidire.
Eliminate la pelle e le eventuali lische.
Spezzettatelo con le mani e tenetelo da parte.
Lavare, sbucciare e tagliare a.
