Filone di semola di grano duro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filone di semola di grano duro", scopri come si prepara.
Filone di semola di grano duro
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- grano
- lievito di birra
- olio
- sale
- semola
- semola di grano
Ricetta
Procedimento: Nella planetaria oppure in una ciotola mettete la farina al centro mettete il lievito sbriciolato, aggiungete un pochino di acqua dal totale e scioglietelo.
Aggiungete man mano la restante acqua ed iniziate ad impastare con il gancio oppure a mano.
Versate l'olio e alla fine il sale.
Continuate ad impastare fino a quando non otterrete un'impasto compatto e liscio.
Formate una palla che farete riposare per circa un'ora al caldo.
Prendete l'impasto fate una piega a tre e rimettete a riposare per un'ora.
Ripetete per altre due volte sempre con un'ora di riposo.
Trasferite l'impasto su un piano infarinate e dividetelo in quattro parti di uguale peso.
Formate quattro panetti tondi, prendete un panetto e con l'aiuto di un mattarello stendetelo formando un rettangolo.
Adesso potete iniziare a dare la forma al vostro filone arrotolando come da foto.
Sigillate le aperture.
Poi mettete i filoncini formati in.
