Filone di pane all'olio con farina di riso

Ingredienti

• farina
• farina di mais
• farina di riso
• pane

Ricetta

Preparazione: Mettere nella planetaria le farine setacciate,aggiungere l'acqua tiepida in cui avete fatto sciogliere lo zucchero e il lievito,avviare la macchina per un minuto poi aggiungere il miele,l'olio e il sale,lasciare impastare per almeno 5/8 minuti.

Coprire con pellicola trasparente e mettere nel forno spento con lo sportello chiuso per almeno un ora e trenta minuti.

Trascorso il tempo l'impasto dovrebbe essere raddoppiato.

In un piano infarinato con farina di riso e mais sgonfiare l'impasto con le mani,e formare un filone adagiare su una paletta di legno spolverata di farina di mais,praticare dei tagli sul filone.

Lasciare lievitare per almeno 30 minuti coperto con un canovaccio pulito e asciutto.

Con le mani unte di acqua e olio massaggiare il filone poi spolverare con abbondante farina di mais.

Scaldare la pietra in forno a 200 adagiare il filone e cuocere per 10 minuti,poi togliere l'acqua e.

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