Bisque di gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bisque di gamberi", scopri come si prepara.
Bisque di gamberi
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Ingredienti
- carote
- concentrato di pomodoro
- gamberi
- olio
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione preparare la bisque di gamberi molto semplice bisogna prendere un grande tegame mettere all'interno le teste dei gamberi e il loro carapace.
quindi aggiungere il vino l'acqua il sale e il concentrato di pomodoro e la carota pelata.
bisogna porre il tegame sul fuoco a fiamma alta e portare ad ebollizione il tutto per circa 20 minuti.
trascorsi 20 minuti bisogna filtrare il tutto con un colino possibilmente a maglia stretta e mettere il liquido che abbiamo filtrato nuovamente sul fuoco li star a bollire finch si dimezzer la quantit.
una volta dimezzata la quantit la nostra bisque di gambero pronto un concentrato di sapori e profumo che possiamo utilizzare per condire risotti paste e secondi piatti.
potete conservarlo in frigorifero oppure per evitare che vada a male potete dividerlo in vasetti e surgelarlo in modo da avere sempre la dose giusta per il piatto.
ovviamente Fate attenzione a usare prodotti freschi per poter.
