Bisque di crostacei: un concentrato di aroma in pochi passaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bisque di crostacei: un concentrato di aroma in pochi passaggi", scopri come si prepara.
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Bisque di crostacei: un concentrato di aroma in pochi passaggi
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- gamberi
- pepe
- peperoncino
- sale
Ricetta
...lavate e tagliate a met i pomodorini pachino. Versate in un piccolo tegame un filo di olio extravergine di oliva ed unite le verdure. Fate stufare su fiamma bassa in modo che non brucino e quando sono appassite unite teste e carapaci dei gamberi. Alzate la fiamma e, mescolando spesso, fate insaporire il tutto. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco; quando la parte alcolica evaporata allungate con tanta acqua, quanto basta, per ricoprire a filo. Per dare un sapore ancora pi intenso sciogliete nell'acqua mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro Abbassate la...
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