Crostatine al limone con meringa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine al limone con meringa", scopri come si prepara.
Crostatine al limone con meringa
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- burro
- farina
- limoni
- meringhe
- tartellette
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento per le meringue lemon pie: Cominciate a preparare la frolla.
In una ciotola mischiate lo zucchero con il burro, incorporate l'uovo, la scorza del limone e la farina.
Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite con pellicola o carta forno e fate riposare in frigorifero per almeno 15 minuti .
Quando la frolla avr riposato, stendetela su un piano leggermente infarinato e ricoprite gli stampi da tartelletta precedentemente imburrati ed infarinati.
Posizionate le tartellette in frigorifero e, nel frattempo, dedicatevi alla preparazione del lemon curd.
In un pentolino unite l'uovo e i 2 tuorli, lo zucchero, scorza e succo dei limoni.
Cominciate a mescolare con una frusta a mano, incorporate anche l'amido di mais e mettete a cuocere a fuoco medio-basso.
Fate cuocere il lemon curd continuando sempre a mescolare, fino a quando comincer a rapprendersi e fare delle bolle.
Togliete dal fuoco, incorporate il burro e mescolate.
