Rotolo al cacao con crema all’arancia senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo al cacao con crema all’arancia senza glutine", scopri come si prepara.
Rotolo al cacao con crema all’arancia senza glutine
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- arance
- biscotti
- cacao
- cacao amaro
- farina di riso
- fecola di patate
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO Per prima cosa preparate la pasta biscotto: Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli per almeno 10 minuti con 100 g di zucchero, dovete ottenere un composto chiaro e spumoso.
Nel frattempo montate gli albumi con un pizzico di sale, non appena gli albumi iniziano a schiumare aggiungete i restanti 50 g di zucchero, montate fino ad ottenere una consistenza lucida e non troppo ferma.
A questo punto unite il composto di tuorli a quello di albumi, mescolate dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Aggiungete la farina di riso e la fecola di patate setacciate, mescolate sempre dal basso verso l'alto, importante per la buona riuscita della ricetta.
Infine aggiungete il cacao setacciato e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Versate il composto in una teglia di circa 3040 cm foderata con carta forno, livellate con un cucchiaio e infornate.
Infornate a 180 in forno statico caldo per.
