Scottiglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scottiglia", scopri come si prepara.
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Scottiglia
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- aglio
- cipolla
- erbe aromatiche
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- olive verdi
- passata di pomodoro
- pepe
- rosmarino
- sale
- timo
- vino rosso
Ricetta
...Procedimento Prendete i tagli di carne e rifiniteli pulendo eventuali parti non buone, come cotenne, pelle, ossa (non nel pollo e agnello), in modo da ottenere dei pezzi di medie dimensioni. Procuratevi un bel tegame di coccio capiente, e aggiungetevi un fondo di olio extravergine di oliva. Poi aggiungeteci una cipolla tritata finemente ed uno spicchio d'aglio. Lasciate imbiondire la cipolla per qualche minuto. Poi versateci dentro a rosolare i pezzi di carne mista insieme alle erbe aromatiche e alle olive. Aggiungete una grattata di pepe ed un pizzico di sale. Mescolate per bene i...
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