Tarte Tatin
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tarte Tatin", scopri come si prepara.
Tarte Tatin
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Ingredienti
- burro
- cannella
- farina
- mele
- sale
- zucchero semolato
Ricetta
Preparate il caramello: in un pentolino mettete lo zucchero a sciogliere a secco, ( se volete aggiungete uno-due cucchiai d'acqua).
Lasciate andare a fuoco molto basso, ci vorranno una decina di minuti.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fuoco, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete 50g di burro.
Frustate bene e molto velocemente.
Iniziate ad assemblare la Tarte Tatin.
Versate il caramello nello stampo imburrato e spolverato di cannella, fatelo diffondere per tutto il fondo.
Aggiungete subito gli spicchi di mela a reggiera.
Coprite quindi con la pasta brisée, stendetela bene sopra le mele e sigillate i bordi.
Bucate la pasta con una forchetta e infornate a 180° per circa 30 minuti.
Una volta cotta, togliete dal forno e lasciate intiepidire qualche minuto.
Ora non vi resta che coprite lo stampo con un piatto da portata e girare velocemente sottosopra, avrete così le mele in.
