Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane casereccio con farina di mais", scopri come si prepara.
procedimento completo lo trovate qui).
Quindi lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo di riposo l'impasto lievitato sar pronto per la formatura.
Date forma alla pagnotta lavorandola con le mani sul piano infarinato dandogli una forma allungata.
Infarinate un panno di cotone e adagiatevi sopra il pane casereccio con farina di mais e riponetelo in un contenitore allungato, coprite e mettete in frigo a lievitare per tutta la notte.
L'indomani tiratelo fuori e preriscaldate il forno per circa 30 minuti alla massima temperatura, preferibilmente con all'interno una pietra refrattaria.
Fate cuocere per 20 minuti alla massima temperatura con umidit generata da un pentolino di acqua posizionato sulla base del forno.
Poi per altri 30 minuti a 200 senza umidit eliminando il recipiente con l'acqua.
Ed infine per altri 15 minuti ancora a 160.
Sfornato il pane mettetelo su una gratella a raffreddare e gustatelo.