CHEESE CAKE COTTA CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CHEESE CAKE COTTA CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO", scopri come si prepara.
CHEESE CAKE COTTA CON GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO
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Ingredienti
- amido di mais
- biscotti
- burro
- cioccolato
- cioccolato bianco
- mandorle
- mascarpone
- panna
- uova
- zucchero a velo
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO NEL MIXER TRITA I BISCOTTI GROSSOLANAMENTE E UNA VOLTA TRITATI AGGIUNGI LO ZUCCHERO DI CANNA ED IL BURRO LIQUEFATTO LASCIATO RAFFREDDARE SISTEMA IN UNA TEGLIA A CERNIERA RICOPERTA DI CARTA DA FORNO E LIVELLA BENE CON UN DORSO DI UN CUCCHIAIO , POI METTI IN FRIGO PER IL TEMPO CHE PREPARERAI LA CREMA ROMPI LE UOVA ED AGGIUNGI LO ZUCCHERO MONTA FINO A CHE NON RISULTI UN IMPASTO GONFIO E SPUMOSO AGGIUNGI POI L'AMIDO DI MAIS SETACCIATO E GRDUALMENTE IL MASCARPONE SEMPRE MESCOLANDO .
IN ULTIMO LA PANNA LA CREMA DOVRA' RISULTARE DENSA ED OMOGENEA.
A QUESTO PUNTO RIPRENDI LA TEGLIA E SISTEMA SOPRA LA BASE DI BISCOTTO LA CREMA APPENA FATTA , LIVELLA UN POCO A QUESTO PUNTO METTI IN FORNO PRERISCALDATO A 170 PER CIRCA 50 MINUTI .
SE LA SUPERFICIE DOVESSE SCURIRE TROPPO COPRI CON CARTA STAGNOLA NEL FRATTEMPO PREPARA LA GANACHE DI CIOCCOLATO .
SPEZZETTA IL CIOCCOLATO E METTILO IN UNA CASSERUOLA A FUOCO BASSO.
