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Orzotto ai funghi porcini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.

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Orzotto ai funghi porcini

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • brodo di verdure
  • burro
  • cipolla
  • funghi porcini freschi
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • orzo
  • parmigiano
  • sale

Ricetta

Procedimento Procuratevi una casseruola bassa e larga, in cui andrete a mettere un filo di olio extravergine di oliva ed una cipolla tritata.

Fate imbiondire la cipolla facendola rosolare per qualche minuto nell'olio, poi aggiungete i funghi porcini (se secchi lasciateli ammollare per un po' in acqua calda) tagliati a pezzetti.

Fate rosolare ancora per qualche minuto mescolando.

A questo punto versateci dentro l'orzo perlato e con un mestolo di legno mescolatelo con il condimento lasciandolo tostare per un minuto o due.

Poi sfumate il tutto con due belle mestolate di brodo di verdure caldo.

Regolate di sale ed abbassate la fiamma.

Continuate la cottura a fuoco lento per circa 25-30 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo.

L'orzo cuocendo assorbir in continuazione il brodo, quindi fate attenzione a non farlo asciugare.

Poi a cottura avvenuta, versateci dentro 4 cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato ed una.

vai alla ricetta completa link

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Orzotto ai funghi porcini