Orzotto ai funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.
Orzotto ai funghi porcini
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Ingredienti
- brodo di verdure
- burro
- cipolla
- funghi porcini freschi
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- parmigiano
- sale
Ricetta
Procedimento Procuratevi una casseruola bassa e larga, in cui andrete a mettere un filo di olio extravergine di oliva ed una cipolla tritata.
Fate imbiondire la cipolla facendola rosolare per qualche minuto nell'olio, poi aggiungete i funghi porcini (se secchi lasciateli ammollare per un po' in acqua calda) tagliati a pezzetti.
Fate rosolare ancora per qualche minuto mescolando.
A questo punto versateci dentro l'orzo perlato e con un mestolo di legno mescolatelo con il condimento lasciandolo tostare per un minuto o due.
Poi sfumate il tutto con due belle mestolate di brodo di verdure caldo.
Regolate di sale ed abbassate la fiamma.
Continuate la cottura a fuoco lento per circa 25-30 minuti, aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo.
L'orzo cuocendo assorbir in continuazione il brodo, quindi fate attenzione a non farlo asciugare.
Poi a cottura avvenuta, versateci dentro 4 cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato ed una.
