Crostata al cacao, crema di cioccolato e noci con mousse fondente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cacao, crema di cioccolato e noci con mousse fondente", scopri come si prepara.
Crostata al cacao, crema di cioccolato e noci con mousse fondente
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Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- farina 00
- formaggio cremoso
- formaggio fresco
- noci
- panna
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Mousse Fondente (da preparare il giorno prima) Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e portatelo a temperatura ambiente.
Ammorbidite il formaggio cremoso nella planetaria con 2 cucchiai di panna fresca.
Incorporate la panna e gli zuccheri e montate il tutto fino a ottenere una crema densa e liscia.
Incorporate delicatamente ora il cioccolato fondente raffreddato.
Versate il composto nello stampo e congelate.
Crema di cioccolato e noci pecan Fate fondere il cioccolato a bagnomaria poi fate raffreddare.
Mescolate le uova con lo zucchero, unite il cioccolato fuso e raffreddato e le noci pecan tritate.
Amalgamate bene il composto.
Frolla al cacao Per confezionare la frolla al cacao occorre cominciare con il sabbiare il burro con la farina e il cacao (io utilizzo il mixer con le lame).
Mettete poi la farina sabbiata nella planetaria, aggiungete lo zucchero, i tuorli e il pizzico di sale.
Accendete la planetaria solo per pochi.
