Ziti alla genovese, simbolo della gastronomia italiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ziti alla genovese, simbolo della gastronomia italiana", scopri come si prepara.
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Ziti alla genovese, simbolo della gastronomia italiana
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- alloro
- carote
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- sedano
Ricetta
...preparazione degli ziti alla genovese iniziate lavando le carote, il sedano e sbucciando le cipolle, poi tagliate il tutto molto finemente. Fate scaldare un po' di olio in una padella ampia e rosolateci lo scamone da entrambi i lati. Poi aggiungete il concentrato di pomodoro, il sedano e le carote, infine unite anche le cipolle e l'alloro. Applicate il coperchio, abbassate la fiamma e proseguite la cottura. Se necessario, integrate dell'acqua, poco alla volta, purch sia calda per non interrompere la cottura. Regolate di sale, di pepe e proseguite cos per almeno 3-4 ore....
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