Ziti alla genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ziti alla genovese", scopri come si prepara.
Ziti alla genovese
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 3 Ore
Ingredienti
- burro
- carne di vitello
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- coste
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- sedano
- sugna
- sugo
Ricetta
preparazione 5 Minuti Tempo di cottura 3 Ore Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 800 g carne di vitello 1250 g cipolle ramate (o di Tropea) 100 g burro o sugna 2 carote 1 / 2 coste sedano q.
olio extravergine d'oliva q.
sale e pepe q.
parmigiano (opzionale) Preparazione Pulite e tritate la carota e il sedano.
Preparate la carne, eliminate eventuale grasso in eccesso e tagliatela a pezzettoni grossi.
In una pentola, o in un tegame alto di coccio, fate rosolare la carne nell'olio extravergine d'oliva e burro (o la sugna), aggiungete le carote, il sedano e proseguite per qualche minuto.
Aggiungete le cipolle tagliate finemente e un poco d'acqua e regolate di sale.
Coprire e fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando di tanto in modo per circa 3 ore.
Il sugo sar pronto quando la cipolla avr assunto un colore marroncino ed una.
