Panzanelle con lievito madre senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzanelle con lievito madre senza glutine", scopri come si prepara.
Panzanelle con lievito madre senza glutine
https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/
Ingredienti
- farina
- farina di riso
- lievito
- miele di acacia
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pane
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione L'impasto l'ho fatto dopo aver rinfrescato il lievito madre ,trascorse tre ore ho prelevato il lievito occorrente(200 g),il resto l'ho chiuso e messo in frigo.
Mettere le farine setacciate nella planetaria aggiungere il lievito,il miele ,poi l'acqua tiepida in cui avete sciolto lo zucchero,iniziare ad impastare,aggiungere,l'olio e il sale.
Impastare per una decina di minuti(se non avete la planetaria impastare a mano).
lasciare l'impasto, coperto con pellicola trasparente in forno spento con lo sportello chiuso, per circa tre ore,l'impasto deve raddoppiare il volume.
Mettere,l'impasto cos com' in frigo per almeno due giorni(per la pasta frittal'impasto se riposa rimane croccantissimo e non unto).
Togliere l'impasto dal frigo almeno 40 minuti prima di usarlo,trascorso questo tempo impastare la pasta stendere di almeno mezzo centimetro,tagliare dei rettangoli e friggere in abbondante olio bollente , fin.
