Panzanelle di farina di grano saraceno senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzanelle di farina di grano saraceno senza glutine", scopri come si prepara.
Panzanelle di farina di grano saraceno senza glutine
https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/
Ingredienti
- farina
- farina di grano saraceno
- farina di riso
- lievito
- lievito di birra
- olio
- pane
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Mettere le farine setacciate nella planetaria aggiungere ,il miele, poi l'acquatiepidain cui avetesciolto lo zucchero e il lievito,iniziare ad impastare,aggiungere,l'olio e il sale,impastare per una decina di minuti(se non avete la planetaria impastare a mano).
Lasciare l'impasto, coperto con pellicola trasparente in forno spento con lo sportello chiuso,l'impasto deve raddoppiare del suo volume.
Infarinare con farina di riso un piano da lavoro ,sgonfiare l'impasto impastare e formare una palla avvolgere nella pellicola trasparente lasciare in frigoin frigo per almeno due giorni(per la pasta frittal'impasto se riposa rimane croccantissimo e asciutto).
Togliere l'impasto dal frigo almeno 40 minuti prima di usarlo,trascorso questo tempo infarinare con farina di riso, stendere l'impasto con un mattarello,dello spessore di 3/4 millimetri, lasciare riposare per 15 minuti poi friggere in abbondante olio bollente .
