Fiori di zucchina fritti in tempura con farina di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucchina fritti in tempura con farina di riso", scopri come si prepara.
Fiori di zucchina fritti in tempura con farina di riso
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Ingredienti
- acqua gassata
- farina di riso
- fiori di zucca
- ghiaccio
- lievito
- olio di semi
- sale
Ricetta
Preparazione: In una ciotola mettere la farina di riso setacciata e aggiungere l'acqua ghiacciata mescolare con una frusta a mano ,aggiungere un pizzico di sale ,il lievito ,mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio senza grumi piuttosto denso.
Lasciare riposare 30 minuti.
Lavare i fiori eliminare il pistillo centrale, lavare e asciugare delicatamente con un canovaccio.
Aggiungere alla pastella alcuni cubetti di ghiaccio, immergere i fiori nella pastella togliere quella in eccesso e immergere in olio bollente.
Friggere pochi fiori per volta , girare con l'aiuto di una pinza, quando sono fritti da una parte altrimenti si rompono.
Togliere quando risultano dorati e croccanti lasciare un istante su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Servire i vostri fiori di zucchina fritti in tempura con farina di riso caldissimi insaporiti con del sale rosa pestato con buccia di limone grattugiata.
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