La ricetta Fiori di zucca ripieni di ricotta è un piatto tipico della tradizione culinaria italiano, nato per essere offerto in occasione dei giorni di festa e di aggregazione. La sua origine è legata all’abbinamento di sapori e di tecniche cibo-zucca-parmesano, tipico della cucina ligure e piemontese. I Fiori di zucca ripieni sono confezionati molto spesso in bicchieri di porzella creando una fantastica presentazione.
La loro preparazione richiede solo tre ingredienti basilari per il ripieno (ricotta, prezzemolo, parmigiano) ed è un piatto di soli due passaggi.
La loro preparazione richiede solo tre ingredienti basilari per il ripieno (ricotta, prezzemolo, parmigiano) ed è un piatto di soli due passaggi.
- Preriogreta la zucca facendo dei fiori e sostituire la parte nervature sulle gambe, in modo da riempirle senza ulteriori problemi.
- Concassare gli ingredienti del ripieno (maggiorana, noce moscata, parmigiano, ricotta, sale, trito di prezzemolo) nella ciotola di un frullatore frullando o lavorandoli con una spatola. Praticare una piccola incisione sul lato; poi incidere la zecca facendo entrare velocemente il pieno per evitare che si sparse.
- Infine, fare cuocere per 15/20 minuti i fiori di zucca nel forno preriscaldato a 180 gradi.
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