Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolcetti pasquali di mandorle senza glutine", scopri come si prepara.
Preparazione: Mettere la farina di mandorle con150 g di zucchero in una ciotola, mescolate con una spatola , in unpentolino versate i 50 g di zucchero semolato rimasti e l'acqua , accendere il fuoco dolce e mescolate per far sciogliere lo zucchero.
Spegnere il pentolino quando lo zucchero inizier a velare il cucchiaino,aggiungere all'impasto .
Quindi mescolare ancora con la spatola ,aggiungere 50 gr di zucchero a velo, la fecola e l'amido setacciati e infine versare anche il lievito .
Mescolare ancora tutti gli ingredienti con la spatola.
L'impasto ottenuto dovr riposare nella ciotola a temperatura ambiente almeno 12 ore, coperto con un panno umido (io lo lascio riposare un notte.
Montare gli albumi con una frusta elettrica,quando saranno diventati bianchi, aggiungete poco alla volta i 50 gr di zucchero a velo rimanente setacciato e l'aroma di mandorle .
Riprendere l'impasto che ha riposato e rompetelo con la.