Dolcetti fondenti con ganache di cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolcetti fondenti con ganache di cioccolato", scopri come si prepara.
Dolcetti fondenti con ganache di cioccolato
https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/
Ingredienti
- albumi
- aroma di rum
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- fecola di patate
- panna da montare
- rum
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Sciogliere il cioccolato fondente a pezzi con il burro nel microonde.
Sbattere i tuorli con lo zucchero ed il rum,quando il composto spumoso e chiaro aggiungerela farina e il cacao setacciati,la vanillina ,l'aroma di rum ed infine il cioccolato fuso,ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi con un pizzico di sale,incorporare al composto e amalgamare dal basso verso l'alto.
Imburrare uno stampo di 20-22 cm, versare il composto,livellare,infornarein forno caldo a 160 gradi per 30 minuti.
a fine cottura la torta deve risultare umida al centro.
Sfornare la torta e lasciare raffreddare su una grata per dolci,intanto preparare lacopertura fare bollire la panna ,spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato a pezzetti mescolare e sciogliere ,lasciare raffreddare .
Con l'aiuto di un coppapasta dare la forma desiderata ai dolcetti,mettere su una grata perdolci sopra della carta da forno,ricoprire con la ganache ,lasciare.
