Costolette di agnello e carciofi impanati e fritti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Costolette di agnello e carciofi impanati e fritti", scopri come si prepara.
Costolette di agnello e carciofi impanati e fritti
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Ingredienti
- aceto
- agnello
- carciofi
- farina
- farina di riso
- latte
- limoni
- olio
- olio di semi
- pangrattato
- riso
- rosmarino
- sale
- uova
- vino
Ricetta
Preparazione: Togliere ai carciofi le foglie esterne pi dure, spuntare togliere le spine al centro, tagliare a fettine anche con un pezzo di gambonel senso della lunghezza e mettetere in acqua con il succo di limone.
Lavarare le costolette con acqua e aceto poi asciugare bene,appiattire leggermente con il batticarne e pratica dei taglietti sui bordi, in modo che non si arriccino in cottura.
Sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale in due ciotole, una per l'agnello e una per i carciofi.
Togliere i carciofi dall'acqua e asciugare bene ,infarinare poi passarenelle uova sbattute e nel pangrattato, friggere in olio ben caldo fin quando saranno ben dorati e croccanti; scolatere su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio poi sistemate su un piatto da portata e tenere in forno caldi.
Nel frattempo infarinare le costolette con la farina di riso poi passare nell'uovo,infine passare nel pangrattato con qualche ago.
