Tagliata di tonno al sesamo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliata di tonno al sesamo", scopri come si prepara.
Tagliata di tonno al sesamo
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Ingredienti
- filetti di tonno
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- sesamo
- tonno
Ricetta
Preparazione Cercate di procurarvi del sesamo bicolore, con semini bianchi e semini neri, aumenteranno l'effetto visivo del piatto, altrimenti vanno bene anche solo i semini di sesamo bianco.
Disponeteli su di un piatto e li utilizzerete come impanatura per la fetta di tonno.
Prendete quindi la fetta di tonno, rimuovete la pelle se presente, e poi impanatela per bene sui semini di sesamo facendoli aderire uniformemente su entrambe i lati della fetta.
A parte prendete una griglia o una piastra in ghisa e portatela ad altissima temperatura.
Poi mettete a grigliare il filetto di tonno.
Lasciate cuocere su di un lato finch non si saranno formate le classiche righe abbrustolite poi girate.
La cottura comunque deve essere rapida, altrimenti il filetto di tonno si cuocer troppo anche all'interno facendolo diventare stoppaccioso con anche perdita di sapore, per questo importante che la temperatura della griglia sia alta, la cottura deve essere rapida.
Poi.
