Sarago in crosta di Zucchine

Sarago in crosta di Zucchine

Ingredienti

• menta
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pangrattato
• pepe
• sale
• timo
• zucchine

Ricetta

...Procedimento Dopo aver pulito, desquamato e sfilettato il sarago, lavatelo con abbondante acqua fredda. Se preferite potete chiedere di farvi preparare i filetti direttamente dalla vostra pescheria di fiducia. Asciugate i filetti con carta assorbente. Ungete una teglia da forno e posatevi dentro i filetti dalla parte della pelle. Aiutandovi con un pennello ungete anche leggermente la polpa dei filetti. Pre-riscaldate il forno a 180C. Prendete una zucchina, tagliatela in tre parti e aiutandovi con una grattugia apposita, riducete la buccia di ogni parte in fettine...

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