Sarago in crosta di Zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sarago in crosta di Zucchine", scopri come si prepara.
Sarago in crosta di Zucchine
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Ingredienti
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- sale
- timo
- zucchine
Ricetta
Procedimento Dopo aver pulito, desquamato e sfilettato il sarago,
lavatelo con abbondante acqua fredda.
Se preferite potete chiedere di farvi
preparare i filetti direttamente dalla vostra pescheria di fiducia.
Asciugate i
filetti con carta assorbente.
Ungete una teglia da forno e posatevi dentro i filetti dalla
parte della pelle.
Aiutandovi con un pennello ungete anche leggermente la polpa
dei filetti.
Pre-riscaldate il forno a 180C.
Prendete una zucchina,
tagliatela in tre parti e aiutandovi con una grattugia apposita, riducete la buccia
di ogni parte in fettine sottili.
Posate le fettine di zucchina sui filetti di pesce in modo
da ricoprirli completamente.
Spolverizzate con pangrattato i filetti e ultimate con una grattata di pepe.
Infornate a 180C per 30 minuti.
Nel frattempo, occupiamoci
di preparare la crema di zucchine e menta.
Prendete una pentola, aggiungete 2
cucchiai di olio, 6 foglie di menta e 2.
