Risotto lime e sarago
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto lime e sarago", scopri come si prepara.
Risotto lime e sarago
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- erba cipollina
- fagioli
- formaggio grana
- gamberetti
- lime
- olio
- prosecco
- riso
- riso carnaroli
- sarago
- vino bianco
Ricetta
Preparazione 18 min Cottura 15 min Tempo totale 33 min Portata Portata principale Cucina Mediterranea Porzioni 4 persone Ingredienti 200 gr.
di riso Carnaroli 4 filetti di sarago 30 gr.
di burro 2 cucchiai di grana padano 1 cucchiaio di erba cipollina 1 cucchiaio di olio 125 ml.
di vino bianco secco o di prosecco docg 1 lime bio succo acqua o brodo vegetale delicato gi salato q.
per portare a cottura il riso Istruzioni Iniziamo a preparare il risotto tostando a secco, in una casseruola, il riso per 2 o 3 minuti, a fuoco vivace, mescolando spesso fino a quando, toccandolo, non si riuscir pi a tenerlo in mano.
A questo punto il nostro riso sar tostato e possiamo sfumare con la met del vino (o in alternativa del prosecco).
Aggiungiamo il brodo caldo, un mestolo per volta, mescolando fino a quando non sar assorbito, quindi.
