Ravioli di cavolo nero, pinoli e pecorino al profumo di timo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di cavolo nero, pinoli e pecorino al profumo di timo", scopri come si prepara.
Ravioli di cavolo nero, pinoli e pecorino al profumo di timo
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- burro
- cavolo nero
- farina
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- sale
- timo
- uova
Ricetta
Procedimento Per prima cosa cominciamo con la preparazione del ripieno.
Prendete le foglie di cavolo nero e dopo averle lavate per bene sotto l'acqua corrente, con un coltello rimuovete il gambo centrale delle foglie che rimane troppo duro anche dopo una lunga cottura.
Poi tagliate le foglie a pezzi pi piccoli.
Prendete una pentola, riempitela di acqua e portatela a bollore.
Quando l'acqua sar bollente versate le foglie di cavolo nero all'interno.
Lasciate cuocere le foglie di cavolo nero per una decina di minuti.
Non cuocetele per un tempo maggiore, infatti le foglie dovranno soltanto risultare morbide e non cotte appieno (una via di mezzo tra una scottata e la cottura).
Scolate il cavolo nero in uno scolapasta e poi strizzate per bene le foglie in modo da eliminare per bene l'acqua all'interno (ecco perch non devono essere completamente cotte).
Lasciate raffreddare le foglie di cavolo nero facendole svaporare per bene in.
