Pasta e Fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e Fagioli", scopri come si prepara.
Pasta e Fagioli
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- fagioli
- formaggio grattugiato
- millefoglie
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
Ricetta
Procedimento Se avete a disposizione i fagioli freschi, sgranateli e poi lavateli.
Altrimenti potete utilizzare quelli secchi lasciati in ammollo la sera prima.
Riempite una pentola di acqua, aggiungendo anche una cipolla, una carota, una costa di sedano e poi i fagioli.
Io aggiungo anche una patata sbucciata.
Aggiungete anche un po' di sale e cominciate la cottura.
Continuate la cottura lenta con il coperchio per circa 1 ora e mezza.
Ogni tanto controllate e schiumate se necessario.
Alla fine quando il brodo con i fagioli sar ben cotto.
Togliete il sedano, la cipolla, la patata e la carota.
Queste ultime due le potete mettere da parte e passare in un passaverdure per poi riaggiungerle al brodo per aumentarne la consistenza.
Togliete parte dei fagioli che avete utilizzato per il brodo.
Li potrete utilizzare per un contorno.
Prendete una casseruola o una larga padella, aggiungendo un fondo d'olio extravergine di oliva,.
