Zuppa di pedoci, patate e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di pedoci, patate e fagioli", scopri come si prepara.
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Zuppa di pedoci, patate e fagioli
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- aglio
- alloro
- cipolla rossa
- concentrato di pomodoro
- cozze
- fagioli borlotti
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- sale
Ricetta
...Procedimento I fagioli borlotti secchi prima di essere cotti devono stare a mollo per 24 ore. Prendete una pentola sufficientemente capiente e metteci i fagioli borlotti e la foglia di alloro. Riempite d'acqua e lessate i fagioli fino a cottura. Una volta lessati, conservate il brodo di cottura dei fagioli. In un'altra pentola lessate le patate mantenendo la buccia, poi una volta cotte, sbucciatele e tagliatele poi a pezzetti. Prendete le cozze, raschiatele e lavatele per bene. Poi in una casseruola sul fuoco fatele aprire. Sgusciate le cozze, e conservate il liquido di cottura...
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