Zuppa di pedoci, patate e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di pedoci, patate e fagioli", scopri come si prepara.
Zuppa di pedoci, patate e fagioli
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- cipolla rossa
- concentrato di pomodoro
- cozze
- fagioli borlotti
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- sale
Ricetta
Procedimento I fagioli borlotti secchi prima di essere cotti devono stare a mollo per 24 ore.
Prendete una pentola sufficientemente capiente e metteci i fagioli borlotti e la foglia di alloro.
Riempite d'acqua e lessate i fagioli fino a cottura.
Una volta lessati, conservate il brodo di cottura dei fagioli.
In un'altra pentola lessate le patate mantenendo la buccia, poi una volta cotte, sbucciatele e tagliatele poi a pezzetti.
Prendete le cozze, raschiatele e lavatele per bene.
Poi in una casseruola sul fuoco fatele aprire.
Sgusciate le cozze, e conservate il liquido di cottura filtrandolo con un colino.
Adesso in un tegame, meglio se di coccio, aggiungete un filo d'olio, e la cipolla e gli spicchi d'aglio sminuzzati.
Fate soffriggere per bene poi spegnete con il liquido di cottura delle cozze e dei fagioli.
Aggiungete un cucchiaio di farina e il sale.
poi mescolate per bene.
Una volta sciolta la farina, aggiungete infine le cozze, i pezzi di.
