Zuppa d’orzo alla trentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa d’orzo alla trentina", scopri come si prepara.
Zuppa d’orzo alla trentina
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Ingredienti
- carne affumicata
- carote
- erba cipollina
- fagioli
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- patate
- porri
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento Prendete le patate, lavatele e sbucciatele.
Poi affettatele e tagliatele a piccoli dadini.
Stessa cosa fate con le carote, ed il porro, ed il sedano mondatele e poi tagliatele riducendo il tutto a piccoli pezzettini (quasi un trito).
Prendete una pentola capiente e aggiungete il trito di ortaggi, i dadini di patate, la carne affumicata, ed i fagioli.
Riempite il volume rimanente della pentolacon abbondante acqua ed aggiungete una presa di sale.
Portate il tutto ad ebollizione e lasciate cuocere per circa un paio di ore a fuoco medio.
Poi aggiungete l'orzo e fatelo bollire per un'altra oretta.
A fine cottura, rimuovete la carne affumicata che utilizzerete per un secondo piatto.
Aggiungete un filo d'olio e l'erba cipollina sminuzzata e servite.
La zuppa d'orzo alla trentina deve essere servita ben calda, aggiungendo anche una buona spolverata di grana padano grattugiato.
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