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Trippa alla senese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa alla senese", scopri come si prepara.

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Trippa alla senese

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • aglio
  • carote
  • formaggio pecorino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • peperoncino
  • sale
  • salsicce
  • sedano
  • trippa
  • vino bianco

Ricetta

Procedimento Prendete la trippa (gi cotta e spurgata) e tagliatela a striscioline di circa 1 cm di larghezza.

Prendete poi una casseruola, e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, gli spicchi d'aglio, la carota ed il sedano completamente tritati.

Aggiungete anche il peperoncino (lasciatelo intero, lo toglierete in seguito).

Cominciate a far soffriggere il tutto per 3-4 minuti, poi aggiungete la salsiccia spellata e completamente sbriciolata.

Fatela rosolare per bene, finch non si sar sbriciolata del tutto (aiutatevi con la forchetta).

Una volta che anche la salsiccia si sar rosolata, versate nella casseruola le striscioline di trippa.

Fate rosolare la trippa per bene, mescolando in continuazione, in modo da farla bene insaporire di tutti gli aromi che abbiamo aggiunto al soffritto.

Poi salate e pepate ed infine sfumate con due bicchieri di vino bianco.

Lasciate evaporare tutto il vino portandoavanti la cottura a fuoco medio.

vai alla ricetta completa link

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Trippa alla senese